Stavacco



Descriptif

Lait cru de vache de race Bruna La pâte est douce, presque crémeuse, blanc ivoire, avec peu d'yeux. La croute est fine, jaune paille, avec le motif du panier dans lequel le fromage est fabriqué.Légèrement salé, avec de fortes notes de lait et de légères notes florales et animales Il a été appelé "Morlacco Stravaganteé car sa technique de production est très similaire à celle utilisée à Monte Grappa, l'endroit où le Morlacco était traditionnellement fabriqué, mais il est moins salé, pour répondre aux besoins des consommateurs d'aujourd'hui.Délicieux seul, il se fond parfaitement dans toutes les recettes: avec risotto, avec gnocchi, sur polenta. Dégustez-le en combinaison avec un carpaccio de courgettes, mariné à l'huile et au citron et assaisonné de sel, de poivre et d'herbe aromatiques.



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